Jak je to vlastně s tou solí? Je opravdu nad zlato?

Martin Tučný  |  
sůl

Na tuhle otázku nejde odpovědět tak úplně jednoznačně, ale je pravda, že římským vojákům byl formou soli vyplácen žold, odtud anglické slovo pro „plat“ – salary, od slova salt, které znamená sůl. Lidský organismus samozřejmě sůl potřebuje, ale nic se nemá přehánět. Americký úřad kontrolující nezávadnost léků a potravin (FDA) doporučuje 4 gramy soli na den, my však podle statistik spotřebujeme v průměru 10 gramů. Sůl, jak známo, je sloučeninou sodíku, jehož je ve 2,5 g soli obsažen 1 celý gram. A právě sodík je na soli zajímavý: váže vodu a zvyšuje krevní tlak.

To, že váže vodu, je důvodem obliby koupelových solí, neboť sůl díky tomu pomáhá rozproudit krev, která je ve své podstatě také „voda“. Zvyšování krevního tlaku je naproti tomu nežádoucí. Z posledních výzkumů vyplývá, že sůl může dopomáhat k lepší náladě a její nedostatek zase navozovat stavy podobné depresím. Kim Johnson z Pittsburghské univerzity se domnívá, že chuť soli na jazyku aktivuje v mozku centra libosti, takže se pak cítíme spokojeně. To je možná důvod, proč se z přemíry solení nejsme schopni vymanit. Je to trochu podobné jako u návykových látek.

Nejčtenější